私たちの野菜作り

野菜作りのプロとして

私たちは、野菜の生産者です。

それはすなわち、野菜のプロであり、職人であると言うことです。

磯田農園では、その立場にプライド（誇り）を持って取り組むために、野菜作りにおいて、常により良いものが作れるように、働きかけています。

農業について少しでもみなさんにご理解いただくために、以下にて磯田農園の野菜作りについてお伝えします。

毎年畑を耕すなど、まずは、土壌の整備から（土づくり）から農業は始まります。

【地域の特徴】地力が高い

磯田農園では複数の畑を管理、育成しております。
土地によっては、一般的な畑よりも、環境に恵まれ地力が高い畑もあります。
それぞれの畑=環境についても調べ、地力に応じた作物や育て方を考えます。

※地力に応じて肥料ももちろん調整が必要です。
与えすぎも、なさすぎも野菜にとってはあまりよろしくはありません。

畑の準備と同時進行で、種まきを行います。

まだ種ですので、いきなり畑には植えずに、ある程度成長するまで育ちやすい環境で育成します。

ある程度「苗」と呼ばれるまで育ちましたら、整備した畑に植えていきます。

深さや、株の間隔は、今後の育成にとって大事ですので、真っ直ぐ等間隔に機械を使って効率的に植えていきます。

農業の最大の味方は「天気」です。しかし、時には最大の障害にもなります。

台風の際はもちろんのこと、雨で畑がダメにならないように、排水対策などを行い、根っこを健康に保ちます。

特に、夏は虫、雨は病気に対して注意し対策を行います。

※野菜の種類、土地の特性に応じて的確に肥料の量も調整します。

しっかり育ちましたら収穫です。
明確な規格基準を設け、専用の器具で計りながら、十分な大きさになった野菜から収穫していきます。

次の若い世代の教育はもちろんのことですが、野菜・気候・土づくりについても、日々学び続けています。

ただ作るのではなく、野菜がなぜ育つのか？どのようなつくりになっているかなどの基本原則から学ぶことで、少しでもより良い野菜作りを行います。

野菜作りは最後は、気候を読み臨機応変に対応決断を行う人の手と勘が必要です。

しかし、効率化できる部分は、専用機械などに惜しみなく投資・導入をしています。

そうすることで、より野菜作りに気持ちを配れるだけでなく、次世代の教育にも力を入れることが可能です。